发酵酒品质与安全国家级国际联合研究中心是2013年国家认定批准的我国发酵酒领域的国家级国际联合研究中心。中心以中国食品发酵工业研究院为平台，结合与国外众多科研机构合作为基础，包括德国柏林酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）、美国酿造大师协会（MBAA）、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心（ICBD）、苏格兰威士忌研究院（SWRI）、法国干邑管理局技术中心（BNIC）澳大利亚阿德莱德大学等国际合作机构。中心外联国际先进酿酒技术，内接国内龙头酿酒企业，依托研究院良好的科研基础和技术优势，吸引和凝聚国际优秀酿酒人才，采用原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新的研发思路，围绕酿酒“安全、质美、养生、高效”的核心，以国际的视野及水准，积极开展科技合作，搭建酿酒科技产学研结合及成果转移平台。

主要业务范围：

科技项目国际联合攻关

以现代高新技术改造传统酿造产业

国际酒类学术交流、培训