全国食品与发酵工业信息中心成立于1971年，原名为全国食品和发酵工业科技情报站，挂靠中国食品发酵工业研究院。信息中心是收集、整理及发布国内外食品与发酵工业科技、生产信息和市场行情的全国专业信息机构，曾组织编写和编译行业技术资料如《英汉发酵工业词汇》、《英汉食品工业词汇》、《中国大百科全书》（轻工卷中食品工业）等；承担了“生物工程在食品发酵工业中开发应用的预测和对策研究”、“轻工业主要行业科技水平和生产结构评估”等软课题的部分编研工作。

目前，信息中心由新媒体网络服务系统和《食品与发酵工业》、《饮料酒译丛》、《酿酒工业周刊》编辑部等组成，主办和编辑出版国内外公开发行杂志《食品与发酵工业》，编辑出版行业专刊《饮料酒译丛》和《酿酒工业周报》，建有食品与发酵工业网、稿件采编平台和微信公众号（食品与发酵工业杂志）。多年来，信息中心为国家产业政策制定有关机构和部门提供了大量有参考价值的技术信息，有力推动了新技术、新成果在食品和发酵工业领域的推广和应用，为我国传统产业注入了旺盛活力，增进了经济和社会效益。

《食品与发酵工业》作为食品发酵行业创办早（创刊于1970年），具有较高知名度和影响力的科技期刊，多次获得国家和部级奖励，现为全国中文核心期刊和中国科技核心期刊。该刊已成为反映我国食品和发酵工业科技创新水平的重要窗口，连接整个行业科技不断创新的桥梁和纽带。

《饮料酒译丛》是在中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心、北京燕京啤酒集团公司和国际酿酒联合研究中心创办于1999年的行业专刊《啤酒译丛》基础上改版而来。该刊改版后在保持服务啤酒行业的同时，增加蒸馏酒、黄酒、葡萄酒、果酒等其他酒种的国际技术信息服务，专门报道国际酿酒工业的新技术、新成果和行业发展趋势。主要栏目有：生产技术、原辅材料、风味稳定、酵母管理、分析与检测、市场动态、国际信息和会议报道。该刊在行业内成为推动我国酿酒企业了解和学习国际前沿科技信息并促进酒类产品进入国际市场的良师益友。

《酿酒工业周报》是在中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心和中国酒业协会共同创办于1989年的啤酒行业信息交流专刊《啤酒工业快报》基础上改版而来。该刊改版后继续秉承及时报道我国酿酒工业发展方针的原则，持续以发布政策及行业协会有关文件、通知和行业活动信息为己任，重点报道我国酿酒企业和相关企业的科研、生产、新产品开发成果以及市场运作成功经验和信息。主要栏目有：专论·综述、生产技术、质量管理、企业之窗、市场营销、经验交流、国际酒业动态、酿酒百科、政策法规等。

多年来，信息中心始终不渝坚持为科研和生产服务宗旨，对促进行业的技术革新，推动行业的科技进步和生产的不断发展，作出了重要贡献，在业内曾赢得很高的声誉。国家经济发展已进入新常态的历史阶段，在技术创新产业升级的国家战略思想指导下，全国食品与发酵工业信息中心也将顺应时代发展潮流，与时俱进，在确保传统的科技文献信息服务业的同时，不断创新和拓展服务领域，为行业管理部门和企事业单位提供更加丰富的技术信息增值服务。

主要业务范围：

1．编辑、出版、发行国家中文重点学术期刊《食品与发酵工业》杂志；

2．编辑、出版、发行行业技术交流专刊《饮料酒译丛》和《酿酒工业周报》；

3．搜集、整理、编辑加工、发布食品与发酵行业相关信息，为行业管理部门、行业协会、食品与发酵领域相关企业事业单位提供信息支撑和决策依据；

4．承接撰写课题研究报告、行业分析报告等业务；

5．承接发布食品与发酵领域相关产品广告业务。