“2018（第五届）中国国际啤酒技术高峰论坛”11月17日至18日在上海隆重召开。来自国内外啤酒领域的知名专家、研究团队和业内人士共计500余人围绕”创新与融合“的论坛主题，从多角度开展学术交流、分享最新研究成果，共同促进我国啤酒行业的转型升级和创新发展。本次论坛是由我院与中国酒业协会、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）共同主办，由华润雪花啤酒（中国）有限公司负责承办。中国酒业协会理事长王延才、我院张五九副院长、华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海、中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、美国酿造化学家协会（ASBC）教授Scott Britton、德国柏林酿造学院教授Philipp Zeuschner、比利时鲁汶大学教授Kevin Verstrepen、上海酿酒专业协会吴建华秘书长等领导和国际嘉宾出席了本次开幕式的现场并致辞。开幕式由我院酿酒工程研发部主任、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良主持。
在11月17日举行的论坛开幕式上，中国酒业协会理事长王延才首先代表论坛主办方向与会的国内外啤酒领域专家和学者表示热烈欢迎和诚挚的问候，并希望业界各位同仁继续努力，塑造贴近中国消费市场的啤酒文化，得到消费者更大认同感。
张五九副院长在致辞时指出，饮酒与健康领域已经成为食品院未来研究的重点方向之一，食品院科研团队今后将在酒饮料营养价值与健康成分作用机理、理性饮酒与疾病预防等方面积极开展工作，为我国啤酒行业乃至酿酒发展提供新的建议和思路。
“国际啤酒技术高峰论坛”自2010年起，每两年举办一届,本次为第五届。本届论坛主题为“创新与融合”，将围绕“行业趋势”、“原料与啤酒制造”“新产品开发与过程控制”“消费者科学与香气感官”四大主题展开学术交流。旨在倡导我国啤酒行业从业人员，在当前互联、互通、互融的社会大环境下，积极创新、不断开拓，实现我国啤酒行业的创新发展。