近日，中国食品发酵工业研究院主持的中蒙(古）政府间国际科技创新合作重点专项“乳基原料生物发酵途径产品深加工关键技术与机制研究及产业化” 项目顺利通过科技部国际合作交流中心组织的综合绩效评价。
会上，项目主持人裴疆森教授汇报了项目总体进展情况、国际合作交流情况、考核指标完成情况、成果和效益、突出亮点等情况。
本项目由中国食品院牵头，联合蒙古国畜牧科学院共同开展国际合作，按照“产学研用”的原则联合了内蒙地区少数民族高校（内蒙古锡林郭勒职业学院）和地方省市食品企业（安徽省强旺生物工程公司），通过专业分工，协同配合，共同完成。
项目针对中蒙两国乳基原料发酵食品及乳肽开展基础研究、制备关键技术研究和产品开发应用，建立乳基原料食品中功能成分乳肽优质安全生产示范体系，为传统发酵乳品资源开发和应用奠定了基础，为乳基原料食品及功能成分乳肽的产业化应用提供技术支撑。项目发表中英文论文9篇，合作发表英文文章1篇，申请专利9项，授权国际专利1项，开展乳肽功能食品工业化示范应用，开发高效蛋白酶复合工业发酵剂、乳酸菌酸化精酿啤酒、肽复合调味品及复合蛋白固体乳酸菌功能饮料等4 类产品，建立复合肽盐生产示范线 1条，形成地方及企业标准（生产规范）3项，建立乳基发酵食品功能菌种和乳肽数据库1个。
项目执行期间，开展了多种形式的人才交流互访、访学培训、举办国际学术交流活动等，建立了中蒙双方相互信任的合作交流渠道，形成了良好的中蒙学术合作与交流环境。
经过详细认真的评审，评审专家组对项目实施情况和获得的丰硕成果给予充分肯定，指出项目取得的产学研联合成果在产业化应用方面具有良好的前景，对提升中方单位在食品领域“一带一路”的国际影响力有重要意义。