中国食品院参与完成的西藏青稞高端白酒项目取得国际领先成果

浏览量:85 作者: 来源: 时间:2022-12-16 【字号:

       2022年12月9日,由西藏自治区农牧科学院、中国食品发酵工业研究院有限公司和北京工商大学合作完成的“西藏青稞高端白酒研制与产业化应用”项目通过了由中国轻工业联合会组织的科技成果鉴定,鉴定委员会一致认为该项目成果达到了国际领先水平。

       鉴定会由中国轻工业联合会组织。中国工程院孙宝国院士为主任委员,中国食品工业协会副会长兼白酒分会会长马勇教授、中国酒业协会副秘书长杜小威教授、发酵行业生产力促进中心张五九教授、国家大麦青稞产业技术体系首席科学家郭刚刚研究员、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司副总经理冯声宝教授、北京市营养源研究所副所长鲁绯教授担任鉴定会委员。

       西藏自治区科技厅党组成员、副厅长钟国强,保利中轻总经理助理、中国食品院党委书记、总经理肖丹,西藏自治区农牧科学院党组书记、副院长次真,中国食品院副总工程师王德良教授、中国食品院薛洁教授等领导和项目完成人员参加本次鉴定会。西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所所长张玉红研究员、中国食品院于佳俊高工分别作项目的工作报告与技术报告。

       钟国强副厅长指出,青稞高端白酒研制对实现青稞产值、附加值的提升,推动自治区特色产业发展十分重要。希望尽快加大成果的转移转化力度,为着力创建高原经济高质量发展先行区做出科技贡献。

       肖丹总经理致辞并指出,中国食品院从2016年起开始与西藏自治区进行科技方面的合作,本项目是双方合作的重要成果之一。希望以此为契机,不断深化双方在传统发酵食品相关领域的科技合作,为自治区相关产业的提质增效贡献力量。

       次真书记致辞指出,青稞是西藏重要的品牌,作为政治粮,不仅要增收还要增产,但是目前青稞产业科技转化率低,因此青稞高端白酒的开发对西藏农牧业特色产业发展、农民增收具有重要带动作用。

       与会专家听取了项目汇报,并审阅相关资料。经质询、答疑和讨论,一致认为该项目研发了具有自主知识产权的高原环境下纯青稞大曲制作工艺、无辅料/低辅料青稞白酒蒸馏技术等,实现了青稞单一原料大曲白酒生产技术,开发出一种具有青稞特点、清香兼酱香风格独特的高饮用舒适度白酒。项目成果对于促进西藏特色产业发展和乡村振兴具有重要的推动作用,经济和社会效益显著。

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