为了给广大消费者提供关于纳豆类产品的科学资讯，正确引导消费，2010年11月28日，由中国食品发酵工业研究院、发酵行业生产力促进中心与健康时报社共同主办，在北京国际会议中心举行了“科学认知纳豆专家研讨会”，本次会议以“科学认知纳豆，营养健康安全”为主题进行研讨，为消费者答疑解惑，促进我国纳豆产业的健康发展。
会议邀请了国内食品、保健、医疗、检验、生产等领域的权威专家、关注纳豆产品的多家媒体以及来自全国的纳豆产品销售一线的经销商代表，是国内纳豆产业发展以来最大规模和最高水平的一次专家研讨会，会议第一次采用了专家、媒体和销售三方面对面的开放式研讨形式，科学严谨，实事求是，15位与会专家做了主题发言，大家围绕着纳豆的保健功能、营养安全、我国纳豆产业发展趋势、日本纳豆历史、纳豆生产菌种及其安全性、纳豆胶囊的品质保证、纳豆保健食品国内外管理情况、纳豆的现代化规模生产以及纳豆产业发展过程中存在问题等议题畅所欲言，直抒己见，气氛热烈，原定3个小时的发言时间延长到5个小时，专家们的精彩发言获得全场一次次的掌声。
会议主办单位为会议的顺利召开做了精心准备和安排。会议由中国食品发酵工业研究院副院长程池教授主持，健康时报社孟宪励总编为大会致词，会议还邀请了国内最大规模的鲜纳豆和纳豆保健胶囊生产企业北京燕京中发生物技术有限公司王卫东总经理到会向大家介绍燕京纳豆产品的生产和管理，会议支持单位代表、全国政协委员、原北京中医药大学校长龙致贤教授做了大会总结发言。
会议特邀日本纳豆专家、东亚发酵食品研究所渡边杉夫医学博士介绍了日本纳豆历史和食用营养安全，渡边博士谈到日本2006年的纳豆原料使用量近14万吨，折合纳豆产量约20多万吨，年产值达到150亿元人民币，与其相比，中国目前的纳豆产业尚处于起步阶段，作为纳豆从业人员，要对中国纳豆产业的发展前景充满信心。
通过研讨，与会专家达成了4点共识：
1、纳豆是一种有益的传统发酵食品，营养丰富，健康安全，具有一定的保健功效。纳豆产业在我国正处于快速增长时期，各界应给予积极的关注和扶持，共同促进这一新兴产业的健康发展。
2、纳豆保健食品生产企业应加强自律，把消费者的利益放在首位，规范生产，科学宣传，依法经营，加强科研投入，稳定产品质量，深入进行产品分析与功效研究，提高品牌意识，为市场提供满足消费者需求的各类纳豆保健产品。
3、纳豆生产企业应该积极联合起来，建立行业组织，加强行业管理，净化市场环境，加强沟通与协作，维护行业利益，本着对消费者负责的态度，确保产业的可持续发展；
4、加强纳豆国际研究开发领域的交流与合作，建立权威的纳豆资讯平台，及时为消费者提供纳豆科学的研究进展，正确引导消费。
最后，会议在热烈的掌声中结束。
（中国食品发酵工业研究院，2010年12月1日）
