由我院院和中国酒业协会啤酒分会、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会（ASBC）共同举办的2012年（第二届）中国国际啤酒技术高峰论坛于2012年9月17日在北京西苑饭店隆重召开。与会共有250余名中外啤酒生产企业的技术和质量负责人出席论坛，会议就国际啤酒酿造技术及质量的发展等热点问题展开全面深入的探讨。院长蔡木易、中国酒业协会理事长王延才、德国柏林啤酒酿造学院(VLB) Roland Folz博士和美国酿造化学家协会（ASBC）主席Cindy-Lou Lakenburges 女士出席会议并致辞，高峰论坛开幕式由我院王德良博士主持。
中国国际啤酒技术高峰论坛是我院第二次联合主办的国际大型啤酒会议，本届论坛吸取往届会议经验，改进不足，力求打造更高水平、高质量的啤酒学术盛会。会议邀请到来自华润雪花啤酒（中国）有限公司、青岛啤酒集团有限公司、北京燕京啤酒集团公司、百威英博啤酒集团、巴特哈斯酒花研究所等十余位国内外啤酒企业以及科研院所的知名学者、专家及啤酒企业的技术权威人士出席论坛并发表专题演讲；此外还有巴斯夫（中国）有限公司、诺维信（中国）投资有限公司、帝斯曼(中国)有限公司等啤酒原料和设备生产企业代表也出席论坛并发言。
论坛主题演讲涉及啤酒市场、啤酒生产、可持续发展、啤酒质量、口味稳定性和消费者科学等方面的内容，主要论题包括：中国啤酒产业发展概况及趋势分析（中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇）、世界啤酒酿造技术的发展趋势（德国柏林啤酒酿造学院(VLB) Roland Folz博士）、麦芽脂类物质的氧化与啤酒新鲜度之间的关系（青岛啤酒股份有限公司总酿酒师董建军）、麦芽质量与制麦工艺对啤酒风味稳定性的影响（美国嘉吉麦芽公司全球技术总监尹象胜）、高效啤酒有害微生物检测综合配套技术与应用（燕京啤酒股份有限公司技术中心副主任郭立芸）、生命周期评价方法在啤酒工业中的应用（李浩）、灌装线的优化（VLB酿酒和制麦专家Roland Pahl）、酿造工艺水处理：要求和条件（VLB水及废水处理技术研究院的研究助理冯宁）、2012年及未来全球消费趋势和新产品创新走势（ASBC微生物学家Cindy-Lou Lakenburges）、绿色酿造技术及其应用的研究（广州珠江啤酒股份有限公司总工程师李惠萍）、啤酒工业微生物检测技术进展和培养基的开发（中国食品发酵工业研究院酿酒工程部副主任王德良）、世界酒花市场的现状及未来的发展（Thomas Raiser）以及可饮性—工艺参数优化与酵母选择对啤酒可饮性的影响（VLB酿造和饮料科学与应用研究院酿造顾问Christopher Nueter）等。
科技发展是推动中国啤酒产业升级的重要前提。作为2012年中国啤酒业一次重要的专业学术盛会，本次论坛圆满落幕得到啤酒届的广泛关注和好评，会议论题也将对中国啤酒工业的科学发展、技术创新起到积极的推动作用。