食品科技学会乳酸菌分会理事长何教授来我院作学术报告

浏览量:2551 作者: 来源: 时间:2011-04-11 【字号:

 

      2010年11月23日,应中国食品发酵工业研究院邀请,中国食品科技学会乳酸菌分会理事长、浙江大学生物系统工程与食品学院副院长何国庆教授来我院作学术报告,研究院副院长、CICC主任程池教授及研究院工作人员对何教授的到来表示了热烈欢迎。

何教授此次作了题为“乳酸菌产业现状与进展”的学术报告,详细介绍了乳酸菌的研究历史、研究热点和前沿动态,系统全面的阐述了国内外乳酸菌产业现状及发展趋势,涵盖了乳酸菌在食品工业、医疗、水产及畜牧养殖、环境治理和新型材料开发等产业中的研究与应用。报告结束后,大家针对感兴趣的部分踊跃提问,何教授耐心作答,并分享了自己在科研工作中积累的宝贵经验,为我中心乳酸菌菌种资源的研究开发与产业应用提供了新的思路和方法。

 

资料:

乳酸菌是发酵糖类、主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏阳性细菌的总称,广泛存在于人体的肠道中,其中绝大部分都是人体内具有重要生理功能的必不可少的细菌。乳酸菌是益生菌的重要组成类群。CICC在乳酸菌等益生菌菌种保藏、鉴定和研究应用中积累了丰富的经验,并于2007年出版了《益生菌菌种目录》。该目录收录了包括乳酸菌在内的益生菌菌种的3个属、11个种,共计143株。这些菌种包括CICC收集保藏菌种及来源于美国ATCC、德国DSMZ、日本JCM及NBRC等国际菌种保藏机构的菌种。

 

     

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