由中国食品发酵工业研究院、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国酒业协会啤酒分会、中国生物发酵产业协会、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）与法国酿造与制麦研究院（iFBM）联合主办，百威英博（武汉）啤酒有限公司协办的2016中国国际啤酒技术高峰论坛于2016年10月8-10日在湖北省武汉市隆重举行。来自中国、德国、美国、英国、法国、比利时、荷兰、奥地利等十几个国家和地区的480余人参加了本届高峰论坛。
何勇秘书长致辞 李晓燕秘书长致辞
酒类品质与安全国际联合研究中心主任王德良博士主持了本次高峰论坛开幕式，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、中国生物发酵产业协会秘书长李晓燕、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、美国酿造化学家协会（ASBC）的现任主席Christine S. White、柏林啤酒酿造学院(VLB)院长Josef Fontaine、百威英博亚太区供应链副总裁程衍俊、青岛啤酒股份有限公司副总裁、制造中心总裁樊伟、北京燕京啤酒股份有限公司总工程师贾凤超、华润雪花啤酒技术质量总经理钟俊辉、嘉士伯中国区副总裁吕彦东、广州珠江啤酒股份有限公司总工程师涂京霞、鲁汶大学酵母遗传与基因组学Kevin Vstrepen教授和英国诺丁汉大学Chris Powell等嘉宾出席开幕式。
张五九副院长致辞 Josef Fontaine院长致辞
中国酒业协会啤酒分会何勇秘书长在致辞中指出，啤酒产品是世界通畅性的大众消费品，它是大众的，更是世界的。他提出两点看法：一是多元创新，这是当前中国乃至世界啤酒市场的发展趋势；二是文化回归，多年的市场竞争在中国啤酒消费市场中形成了一定的消费误区，而忽略了啤酒优势文化的培育，啤酒优势文化应该是年轻、时尚、激情、健康、安全。当下，我们应该把握目前蓬勃发展的多元创新时代，引导啤酒优势文化的回归。
论坛现场
本次论坛演讲与讨论主题涉及啤酒发展趋势分析、原料制造及控制技术、啤酒风味分析及优化、啤酒酵母选育及评估、新产品开发、生产线效率提升与优化、消费者科学以及精酿啤酒装备开发等国际热点话题，共设42个主题发言，来自国内外专家和学者分享其在各自领域的研究成果和新产品。整个会议学术气氛浓郁，组织紧张、有序。
主题演讲
本次会议的一大亮点是成立了“中国啤酒产业创新技术与应用研发平台”，该平台依托于酒类品质与安全国际联合研究中心，经中国酒业协会批准，由中国食品发酵工业研究院作为发起方，联合百威英博、青岛啤酒、燕京啤酒、华润雪花、嘉士伯、珠江啤酒、德国VLB、美国ASBC、比利时鲁汶大学、英国诺丁汉大学等企业和研究机构共同组建而成。该平台的主旨为提升我国啤酒行业企业的技术研发能力，加强国际酿造技术交流，推动我国啤酒产业共同进步。
本次会议的第二大亮点是同步举办了2016国际小微酿造产业发展高峰论坛以及“CFFI国际精酿挑战赛”，来自全球近300名精酿啤酒爱好者参加了此次盛会。大赛共征集到国内外近200种精酿啤酒产品，由12位国际啤酒酿造技术专家出任本次大赛的评酒委员，同时邀请民间精酿品评高手进入评酒委员团队，共有54个样品在大赛中获奖。
中国国际啤酒高峰技术论坛每两年举办一次，目的在于加强中外啤酒行业的信息沟通和技术交流，向国内啤酒从业人员介绍啤酒产业的最新研究动态和科研成果。本次会议是酒类品质与安全国际联合研究中心和国内大型啤酒集团首次联合主办，会议取得圆满的成功，期待2018年（第五届）中国国际啤酒技术高峰论坛再相聚！
