根据中轻集团2020-2025科技发展规划和“十四五”规划对期刊板块发展的要求，由食品院牵头承担的中轻集团2020科技创新专项软科学研究项目“学术期刊的发展趋势与应对策略”率先启动。
2021年1月29日，“学术论文网络首发及期刊评价指标解析”专家报告会在食品院成功举办。会议由中国食品发酵工业研究院有限公司、《食品与发酵工业》编辑部主办。项目参与单位中轻集团造纸院、皮革院、日化院期刊负责人、编辑人员，以及食品院科研人员和研究生等30余人参加会议。
会议邀请中国知网资源合作部版权合作经理原淑青、于凯慧进行指导交流，就“网络首发成果报告及高质量发展的路径探究”和“大数据支持下的学术期刊评价”做主题报告。
网络首发是指论文录用后首先在网络发布，较纸质出版时效有较大提升，帮助作者快速确认科研成果的首发权，有利于研究成果的传播与影响力的提升。《食品与发酵工业》自2017年开启网络首发工作以来，累计发文3200余篇，首发论文在下载量、即年指标（论文发表当年引用情况）和影响因子方面均远高于学科均值。
学术期刊评价是推动期刊良性发展及期刊量化评价的重要工作，各评价体系主要参考影响因子、被引频次、即年指标和引用半衰期等期刊发展的核心指标。《食品与发酵工业》2020年影响因子为1.763，较2019年上升22%，其他核心指标均位于食品类期刊前列。在世界期刊影响力指数（WAJCI）的“制糖、食品发酵与酿造技术”学科中排名国内第1，世界第4。