电子感官仿生实验室包含电子舌、电子鼻、质构仪、能谱电镜等仪器，可对食品的滋味（酸、甜、苦、咸、鲜、涩、回味）、整体气味、产品质构（硬度、咀嚼性等）、微观结构（表面结构、元素组成）等指标进行数字化表征，弥补人体感官的个体性和主观性差异，并且可以通过特征物性表征和数据库比对辅助证实原料的真实性（产地、品种、掺假等），实验室可对外提供实验基础数据、分析报告、产品配方研究建议及产品趣味性宣示等服务。
联系人：苑鹏
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