中国食品发酵工业研究院长期从事食品的血糖生成指数（Glycemic index, GI）值研究，积累了丰富的测试与产品开发经验。2018年，在澳大利亚悉尼大学血糖指数研究服务中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亚GI基金会专业技术指导及研究支持下，食品院成立了国内首家GI基金会认证的国际GI测试实验室。在2020年，获得澳大利亚悉尼大学GI国际数据库中国地区独家版权。
依托于“功能主食创制及慢病营养干预”北京市重点实验室（与中国医学科学院北京协和医院联合共建），实验室以围绕产品GI测定、慢病人群低GI膳食研究、辅助企业开发和改良低GI食品、推广GI概念和指导人群消费选择等方面开展工作。至今，实验室已承接国内外食品企业委托样品GI测试近200个，为50余家企业提供了低GI产品研究与开发服务，其中转化落地的低GI产品年销售额逾1亿元。
与此同时，实验室依托特有的国际合作及研究平台，与多国GI学术研究领域专家及研究机构建立学术交流及合作关系，包括澳大利亚糖尿病教育协会、澳大利亚昆士兰大学、英国雷丁大学、加拿大多伦多大学、澳大利亚联邦科学工业研究院农业与食品研究所、加拿大INQUIS医学研究中心、丹麦诺和诺德基金会健康体重中心、新加坡食品与生物技术创新研究所等，共同致力于在低GI膳食模式、功能性食品创制、功能因子作用机理、特殊医疗用途食品研发等方面开展国际合作与研究。
目前，GI测试实验室拥有先进的测试设备和完善的医疗服务跟踪体系，可以满足从伦理申请、志愿者招募、食物GI测定到测试报告出具的整套流程；提供GI营养工作室GI数据库查询平台的数据录入服务。此外，实验室可为有意向企业申请澳大利亚GI基金会“低GI标识”项目，帮助企业将低GI产品走出国门。此外，实验室为企业提供产品GI信息申请上报澳大利亚悉尼大学国际食物GI值数据库的推广服务。
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