核心优势:
在老一辈酒类专家带领下,建立了白酒酿造科学体系,拥有国家级标准、检测平台,顶尖的质量安全保障专家及国家级白酒评委、高级品酒师,在白酒风味物质剖析及香型鉴别、白酒真伪鉴定等方面取得多项研究成果。
产品创制与市场推广平台创制产品--酱香型系列白酒均产自茅台镇海拔高度450米以下中国传统酱香型白酒核心产区,采用原产地地道红缨子高粱、饱满小麦作为酿酒原料,赤水河优质水源作为酿酒用水,以传统酱酒酿造“12987”工艺精心酿制,使用五年以上不同年份基酒精心勾调,产品酱香突出、优雅细腻,酒体醇厚、回味悠长,空杯留香持久。
利用几十年积累的酱酒关键数据库,以气相“指纹图谱”、同位素质谱、手性化合物和微量元素分析比对、专家感官评价等方法,建立了优质酱酒甄选评价体系。经全方位甄选鉴定,酱香型系列白酒与茅台镇典型传统酱香型白酒大数据库比对、评价,关键风味组分雷达图相似。
专家品鉴酒关键风味组分雷达图
按照中国食品院酱酒产品内控标准,对产品感官、理化、安全、合规性指标,风味稳定性及传统酱酒鉴定等100余项参数进行检测监控,确保产品质量安全及品质稳定性。
产品图