高品质酒类产品甄选识别评价技术研究及应用

浏览量:214 作者: 来源: 时间:2022-09-14 【字号:

近年来,参与《洋河绵柔型酒特征风味物质的研究》、《红星二锅头年份酒的开发与质量控制管理技术研究》、《56度金门老窖酒微量成分评定专案》、《“绵甜型”白酒质量风格评价关键技术项目》、《高炉家酒特征性剖析研究》等多项酒类研究项目为依托,已发表《气相色谱与气质联用技术在白酒质量控制中的应用》、《毛细管柱直接进样法测定白酒香味组分的研究》、《多变量统计分析技术在白酒风味特征研究中的应用》等多篇研究成果论文,授权发明及新型专利10余项,获得国家科学技术三等奖、轻工业科学技术进步三等奖等多个国家级奖项。

产品创制与市场推广平台依托以上多年酒类研究项目,利用相关科研成果及几十年积累的各类产品关键数据库,建立健全科学的产品甄选评价体系,目前已应用于高品质酱香型白酒产品的甄选鉴定及评价领域,未来将在浓香型白酒及清香型白酒领域进行进一步应用研究。

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