微囊化油脂粉

浏览量:1480 作者: 来源:/1821.html 时间:2017-08-10 【字号:

研究团队致力于以功能因子为核心的功能配料与制剂形式的开发,依据功能因子特定的功能与理化性质,采用微胶囊技术,建立了复合脂肪微胶囊粉的关键生产工艺。该技术不仅能防止油脂氧化、酸败,而且能保持功能性油脂的生理活性,增强了其在贮藏、加工及运输过程中的稳定性,从而提高产品的货架期。同时,本产品采用先进的营养递送技术,实现了缓释效果,提高了产品生物利用率。

主要产品:椰浆松籽仁粉(蛋白固体饮料)

产品特点:椰浆松籽仁粉是依据个性化营养食品需求特点,精准组合配方,以富含中链脂肪酸和富含ω-3脂肪酸的椰子油、松籽油、紫苏籽油为主要脂肪来源组成复合脂肪体系,同时优选椰浆、麦芽糊精等食品级配料,经严格验收原辅料、调配、均质、杀菌、喷雾干燥而制得的载油量30-40%(≥25g/100g)、富含中链脂肪酸,含有ω-3脂肪酸、脂肪酸比例合理、无反式脂肪酸,包埋率高、氧化稳定性好、可满足多类人群脂肪需求的复合脂肪微胶囊粉。椰浆松籽仁粉于2022年1月获得了北京市新技术新产品证书。

本产品感官性状良好,冲调或冲泡后具有应有的色泽、香气和滋味,无异味,无外来杂质,口感醇厚,风味自然、绵长。本产品具有良好的稳定性和适应性,可添加到多种类型食品中。应用方便,可直接食用,或作为食品配料应用于乳饮料、植物蛋白饮料、功能性饮料、糕点、面制品、肉制品以及各种固体饮料中,不仅能改善产品原有口感,而且还可强化食品的营养价值。

营养成分表

联系人:苑鹏

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