功能食品安全制造与核心装备创制

浏览量:146 作者: 来源:/1817.html 时间:2017-08-10 【字号:

(1)慢病营养需求特性与个性化膳食结构研究

针对糖尿病、高血脂和肥胖等慢性病人群的营养需求,采用循证医学原则,研究不同膳食结构对代谢及肠道微生态的影响,研究不同人群的膳食模型。

(2)功能主食组织化成型研究

研究相变学、流变学、挤压动力学与干燥动力学,采用挤压重组和气候箱干燥等技术研究功能主食(米、面、粥)的组织化以及加工过程中的组分变化,并对安全性进行评估。

(3)功能主食的工艺技术研究

研究原料调质工艺技术、螺杆组合与挤压工艺技术、气候箱干燥技术及成套设备设计,研究不同组分主食的成型及其工艺参数优化,研究功能主食在线监控与产品安全溯源技术体系。

联系人:刘士伟

联系方式:010-53218288-6566

 

相关新闻: