项目通过调研全球相关政府和国际机构官方网站、数据库文献检索系统、ISO在线标准平台，采集分析相关资料数据，翻译、整理国内外近10个国家和地区“食品用微生物菌种管理法规名单”，从食品用菌种管理体系、菌种名单、使用历史、用途、安全性评价、分类鉴定和名单更新等方面系统比较分析研究，项目成果对指导我国食品用微生物菌种的使用和规范管理提供科学依据。
本项目于2017年取得中国轻工业联合会科研项目成果鉴定（中轻联科鉴字[2015]第007号）。