植物基原料-玫瑰品质控制与深加工

浏览量:156 作者: 来源: 时间:2022-09-14 【字号:

以重瓣红玫瑰为对象,采用现代精密仪器分析技术(GC、GC-MS、IC、HPLC、HPLC-MS等),以原料为导向,对玫瑰的功能性成分与典型性风味物质进行多维度研究,实现玫瑰原料品质剖析与控制,以现代发酵技术为手段,采用基于玫瑰特性的功能性微生物筛选与应用技术,集合基于风味导向的植物基发酵机理的研究,实现玫瑰深加工产品的科技赋能,达到深加工产品的差异化与高端化。

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