白酒摘酒过程自动化快速检测技术研发及应用

浏览量:273 作者: 来源: 时间:2018-08-29 【字号:

该项目来源于产研合作项目:白酒质量与安全关键技术的研究与开发。项目将基于近红外光谱分析技术、过程分析技术、贝叶斯网络技术与白酒酿造过程中的摘酒环节有机结合,模拟摘酒师的感官工作流程,通过特征光谱波段筛选、预处理优化、信息压缩提取等方法开发了光谱信息和感官品评结果建模的方法,应用于白酒摘酒过程质量评估与控制。

项目以在线的方式获得样品光谱,原位获得分析结果,便利的实现快检技术和工业生产过程的耦合,提高了摘酒精细化、数字化,形成不同于传统方式,以快检为基础思维模式的摘酒管理体系,提高了生产效率和产品质量,减少了对人员的依赖性,满足我国白酒企业在自动化摘酒技术方面的迫切需要,并为实现智能、绿色酿造进行技术储备。

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