本项目以淀粉加工业中副产物蛋白资源为原料，研究出高纯度玉米蛋白提取方法，提取蛋白的蛋白质含量达到85%以上。在此基础上研究出酶解法制备玉米低聚肽的新技术。2009年，与北京中食海氏生物技术有限公司合作，进行工业转化，包括工艺设计、设备选型、工程设计、生产线建设及试生产等，建成年产1500吨玉米低聚肽工业化生产线。在形成稳定的工业化生产后，制定出玉米低聚肽企业质量标准。2010年研究院作为申报单位，玉米低聚肽被卫生部批准为首个肽类新资源食品（卫生部2010年第15号公告），同时于2014年牵头制定出轻工行业标准“QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉”。项目延长了玉米淀粉加工的产业链，提升了玉米综合利用技术水平，带动了食品工业和健康产业的技术进步。