玉米黄粉酶解制备玉米肽技术开发

浏览量:175 作者: 来源: 时间:2018-08-29 【字号:

本项目以淀粉加工业中副产物蛋白资源玉米黄粉(即玉米蛋白粉)为原料,研究出高纯度玉米蛋白提取方法,提取蛋白的蛋白质含量达到85%以上。在此基础上研究出酶解法制备玉米低聚肽的新技术。2009年,与北京中食海氏生物技术有限公司合作,进行工业转化,包括工艺设计、设备选型、工程设计、生产线建设及试生产等,建成年产1500吨玉米低聚肽工业化生产线。在形成稳定的工业化生产后,制定出玉米低聚肽企业质量标准。2010年本项目生产的玉米低聚肽产品被卫生部批准为首个肽类新资源食品(卫生部2010年第15号公告),并制定出轻工行业标准“QB/T 4707-2013 玉米低聚肽粉”。

项目综合效益显著,从原料到玉米低聚肽营养保健食品,经济价值显著提高,成为副产物资源深度加工、高值利用的典型范例。项目延长了玉米淀粉加工的产业链,提升了玉米综合利用技术水平,带动了食品工业和健康产业的技术进步。

相关新闻: