传统发酵食品标准化技术

浏览量:425 作者: 来源: 时间:2018-08-29 【字号:

围绕传统发酵食品安全、酿酒领域或方向开展标准化基础研究工作,开展食品质量控制准研究。具体工作包括:

1. 酿酒用曲、面团发酵剂、红曲、开菲尔粒等传统食品发酵剂质量评价标准化技术研究与应用

2. 白酒、黄酒、酒酿典型发酵食品与酒精饮料质量标准化研究

3.食品工业用菌种鉴定与评价标准化技术

联系人:孟镇

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