功能肽产业化研发部已建立基于食源性肽生物发酵促进剂的规模化生物制备技术，并研究建立功能性发酵成分的定性定量分析技术及代谢过程控制方法、安全性评价和功能应用研究体系、质量标准化技术。承接北京市科委项目，于2021年经中国轻工业联合会评估为国际先进水平。自2012年起，已累积在宁夏、吉林、厦门等6个省市完成工程化设计及实施。可根据客户及市场需求，灵活调整原料组成及配比，辅以食源性肽如胶原肽、玉米肽、小麦肽为生物发酵促进剂，提高原料的利用率和缩短发酵过程，优化发酵条件，加强关键点控制，并且可以连续化、规模化生产，使工艺达到GMP标准。并根据客户需求开展功能性成分分析、安全性及功能性评价、质量标准制定等工作。
产品服务：
●肽基发酵果蔬酵素：功能性酵素原液、肽基发酵助剂
● 植物基发酵专属菌剂
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董哲
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