蔡木易教授是我国食品生物行业著名专家,国家保健食品评委、国家新资源食品评委。他注重理论联系实际,以行业中共性、关键性技术为研究目标,在食品行业副产物综合利用、发酵饲料、传统调味品、食源性低聚肽等领域均取得一系列成果,所主持完成的课题成果均应用到食品、保健食品行业的生产中。他具备丰富的科技成果产业化经验,并取得多项国家及省、部级科技进步奖。
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张五九教授主要从事酿酒领域的科学研究工作,取得了显著的学术成就。他为我国酿酒行业建立和发展了新的理论,提出了新的观点,为解决行业共性及关键性技术问题,为我国酿酒行业的发展以及技术进步做出了贡献。鉴于学术领域的突出表现,1995年获得了由中央组织部、国家人事部、中国科协联合颁发的第四届“中国青年科技奖”,1996年被破格提升为教授级高级工程师,2002年享受国务院颁发的政府特殊津贴,2004年被中国酿酒工业协会评为中国酿酒行业“百名先进个人”,2006年荣获“中国酿酒大师”称号。
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宋全厚教授是我国食品安全检测技术研究领域著名专家,他长期关注国家食品安全工作发展动态,以行业中共性、关键性技术为研究目标,在国家食品市场准入实施细则的起草、国家食品风险预警及重大食品安全事件等应急处理方案的制定、食品安全前瞻性技术研究、食品加工过程实时监控标准化技术的研究开发等方面均取得一系列成果,所主持完成的课题成果均应用到我国食品安全监管和食品行业的生产中,并获得多项国家及省、部级科技进步奖。
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程池教授长期从事工业微生物资源及酶工程领域应用基础、科技攻关及成果转化工作,涉及微生物菌种选育、鉴定、培养条件、发酵生产工艺、代谢产物后提取工艺以及淀粉酶法控制降解技术和淀粉糖氢化等方面。所主持的国家科技部科技基础条件平台项目获中国轻工业联合会2007年度公益和基础类科技进步一等奖,获中国食品科技学会2008年度科技进步技术创新一等奖,发表技术论文20余篇,发明专利9项,主编《中国工业微生物菌种目录》、《益生菌目录》;合作译著《食品安全—细菌、生物技术和生物恐怖主义》;参加《中国生物种质资源科学报告》、《中国生物技术产业发展报告》等编写工作。
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1990年毕业于天津轻工业学院食品工程系发酵工程专业,曾分别于1994年和2000年赴美国和日本进修学习。1998年-2003年在天津科技大学在职博士研究生,2003获天津科技大学生物工程系博士学位(在职)。主要社会兼职有中国微生物协会吉林省分会理事、工业微生物分会秘书、美国食品专家协会(IFT)会员、中国食品科技学会酶制剂分会秘书、发酵工业协会第八、九届酶制剂分会副秘书长、中国食品科技学会青年委员会委员等。
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天然原料加工新技术、新工艺以及杂粮营养食品的研究开发,主要围绕着杂粮及农副食品加工副产物的高值化加工、功能主食开发、杂粮活性成分的分离提取、功能特性研究以及产品感官和功能评价等方面进行研究。主持完成多项国家课题和面向企业的技术开发和技术转让项目,横向转入技术达40余项,横向项目经费累计超过5000万元,发表论文10余篇,发明专利10多项。
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2004-2006年参加国家科技基础条件平台微生物资源平台建设项目《微生物菌种资源描述标准和规范的研究制定及共享试点建设》、《创建国家微生物菌种资源共享体系》及《微生物菌种资源描述规范与技术规程的验证与研究制定》,负责完成平台描述规范《曲霉属及其相关有性型菌种资源描述规范》、《青霉属及其相关有性型菌种资源描述规范》和《红曲霉菌属菌种资源描述规范》的撰写工作。2005-2008年参加《工业微生物资源标准化整理、整合及共享试点》项目,负责工业微生物菌种资源信息整理、整合、数字化表达及数据上报工作;重点开展菌种信息管理系统的开发研究;利用形态学观察、BIOLOG快速鉴定分析等表型分析技术和ITS1-5.8S-ITS2 rDNA序列系统发育分析技术开展小型丝状真菌多相鉴定体系研究工作;2008-2010年参加科技部“十一五”科技支撑计划项目《优势传统食品产业菌种鉴定评价技术》,负责黑曲霉菌种多相鉴...
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获得成果有:2005年广东省科技进步三等奖、2006年中央企业知识型先进职工、2006年中国轻工业联合会科技进步二等奖、2010年中国轻工业联合会科技进步一等奖;2002年-2010年共计八次荣获中国酿酒工业协会科技论文一等奖;在国内外发表科技论文40余篇。申请专利10项,已经授权3项。
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1987年大学毕业后,一直在中国食品发酵工业研究院国家食品质量监督检验中心从事食品检验实验室管理及检验技术的研究开发工作。自1992年起,作为技术骨干或负责人陆续承担了“芝麻香型”、“特香型”、“浓酱兼香型”、台湾金门高粱酒、安徽高炉家酒、北京红星二锅头酒、江苏洋河酒等白酒特征性剖析研究工作、国外进口洋酒产品的真伪鉴定研究工作、科技部食品检测方法基础平台项目工作、科技部院所基金项目天然活性因子高效分离与微生物快速检测技术开发及食品加工过程快速监控技术研发及标准化项目研究等工作。
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