全国食品发酵标准化中心

浏览量:268 作者: 来源: 时间:2018-08-26 【字号:

 

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全国食品发酵标准化中心成立于1977年,长期致力于食品与发酵工业领域标准化工作。拥有在食品安全、酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业领域内500多名重要技术专家组成的标准工作系统。建有经长期积累形成的食品与发酵工业领域标准化基础信息数据库。与国家卫生和计划生育委员会、国家标准化管理委员会、工业和信息化部、商务部等相关部委对接,同国内外行业组织、技术机构、企业等建立了食品标准化领域的长期合作关系、工作机制、渠道和基础工作平台。围绕标准开展了包括组织标准制修订、标准化基础研究、标准化技术开发、技术咨询、信息服务等多项工作。累计承担和组织完成相关领域食品安全、产品、方法、基础、管理等标准共600多项,获得国家、省部级科技进步奖和标准贡献奖20多项。申请国家发明专利10余项;发表论文50余篇,出版专著和标准汇编、标准宣贯教材20余部。

全国专业标委会秘书处

· 全国白酒标准化技术委员会秘书处(SAC/TC358)

· 全国酿酒标准化技术委员会秘书处(SAC/TC471)

· 全国饮料标准化技术委员会秘书处(SAC/TC472)

· 全国特殊膳食标准化技术委员会秘书处(SAC/TC466)

· 全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会秘书处(SAC/TC64/SC2)

·  全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会秘书处(SAC/TC64/SC5)

国际标准化组织(ISO)

· 国际标准化组织薄壁金属容器技术委员会秘书处(ISO/TC52)

· 国际标准化组织生物技术委员会中国技术对口单位(ISO/TC276)

·  国际标准化组织食品技术委员会水果与蔬菜制品委员会(ISO/TC34/SC3)和微生物学分委员会(ISO/TC34/SC9)国内对口单位

重点研究与业务方向:

1) 传统食品与发酵领域研究与标准化

食品安全、酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业和领域标准化基础研究;

食品安全、酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业和领域国家及行业标准制修订;

食品安全、酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业和领域标准化技术服务;

2) 食品真实性与溯源技术研究与标准化

稳定同位素技术高端先进技术方法标准的研究与开发

核磁共振技术等高端先进技术方法标准的研究与开发

食品真实性鉴别技术与数据库构建

酿酒用曲质量评价标准化技术研究

肉类及水产罐头品种真实性鉴别技术

葡萄酒真实性鉴别技术研究(产地 品种)

有机食品鉴别技术研究

3) 国际标准化研究

薄壁金属容器国际标准制修订;

生物技术、微生物、水果与蔬菜制品领域国际标准化服务

4) 工业酶制剂研究与标准化

酶制剂标准体系研究规划

酶活力等指标方法标准制订

酶制剂新品种申报

产品检测分析报告

酶制剂应用推广

5) 食品安全风险评估及预警研究

食品安全国家标准制定

食品中危害因子风险评估与风险预警

食品质量安全潜在风险预警研究与应急系统建立

食品安全标准化技术培训

食品质量与安全标准宣贯培训

6) 食品标准法规与信息研究

标准信息跟踪与分析研究

标准信息类咨询产品的开发与服务

国内外相关标准法规数据库研究

企业内控标准体系构建

食品标准化软科学研究

标准体系和产业技术研究与规划

7) 食品合规性咨询与申报研究

产品合规性技术支持与评估

食品标签合规性研究

新食品原料、食品添加剂新品种(扩大使用范围)咨询申报

食品产品、添加剂和营养强化剂、分析方法标准化研究开发

保健食品注册与备案

产品技术标准研讨会

8) 酒类感官标准化技术研究

白酒感官标准的制定,

白酒风味轮推广应用

白酒产品感官特征评价

感官软件的开发销售

感官品评室的设计咨询

院感官品评室管理维护。

9) 包装材料研究与标准化

包装材料的标准化质量和安全性评价

包装材料的国内及国际标准化

包装材料的标准化科学研究

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