产品创制与市场推广平台围绕中国食品院“绿色、健康、智能”发展方向及“2+1”战略布局，依托食品院传统发酵及功能食品等领域的优势，协同检测、标准、酿造、功能食品研发等资源平台
针对我国食品营养安全和慢病问题，确立健康食品创制与营养干预为主要发展方向，研发了系列颠覆传统功能食品产品形态与保健理念的终端产品，并产业化落地。
建立集微生物资源的收集保藏、分类鉴定、功能评价、安全性评价、菌种产品开发、菌种进出口代理和共享服务为一体的科研创新平台，为工业领域技术进步提供微生物产品和技术解决方案。
围绕“安全、质美、养生、高效”的核心，以国际化的视野及水准，搭建传统发酵食品领域产学研用写作及成果转移平台，成为国际国内众多行业头部企业的坚强技术后盾和支撑力量，在引领行业技术进步和科研成果转化方面发挥了重要作用。
围绕食品安全、食品质量、产品真实性、食品链溯源、食品感官等领域和酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、焙烤食品、冷冻食品、休闲食品等行业，开展标准研究制定、技术开发、咨询服务。
立足于蛋白资源利用和蛋白功能肽研发，开展蛋白功能肽研制、生产工艺与工程化、产品质量标准及应用基础研究、功能性成分鉴定与功能性评价、终端营养功能（保健）食品开发等。