功能食品与精准营养干预研究与应用工业微生物资源研究与应用酿酒及传统发酵食品技术研究与应用食品质量安全控制技术研究与应用食品标准化技术研究与应用蛋白功能肽及衍生配料研究与应用
 

食品原料安全和功能因子研究

服务内容主要包括:新食品原料研究、食品原料生物处理、功能因子研发与评价、营养组件研发与作用机制研究等。

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功能食品安全制造与核心装备创制

服务内容主要包括:慢病营养需求特性与个性化膳食结构研究、功能主食组织化成型及工艺技术研究、产品核心装备创制与配套等。

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功能食品安全评价与临床应用

服务内容主要包括:临床营养应用研究、临床营养信息研究、功能主食消费行为学研究等,通过与医院的合作进行相关临床试验并开展科普。

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营养安全研究与作用机制

服务内容主要包括:代谢组学研究与评价、营养基因组学研究、肠道微生态组学研究等。

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水苏糖

水苏糖产品系我院首创研发的具有自主知识产权的一种功能性低聚糖,具有结构明确、作用机理清晰、加工性质稳定等特点。

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微囊化油脂粉

突破了功能油脂等水不溶性及稳定性的问题,建立了年初3000吨粉末化油脂生产线,产品具有良好的稳定性与感官特性,可广泛用于食品及饮料体系。

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功能米系列

以杂粮为原料,采用挤压技术、高效节能干燥技术等集约化技术制成的功能主食,组织结构、弹性、咀嚼性和蒸煮特性等与普通大米相近。

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粥品系列

针对不同人群需要,开发了适合高原士兵和三高人群食用的低GI粥,适合老年人群、体弱人群食用的固元粥和简单快捷的方便粥等。

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休闲食品系列

针对儿童、高血糖人群、减肥人群,亦或是办公室白领等普通人群,设计开发儿童功能性软糖、低GI谷物棒等休闲食品。

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代餐包系列

针对体弱多病人群、老年人群、处于成长期的儿童、以及乳糖不耐人群等不同需要的群体开发出便于携带和食用的餐包,有效代餐。

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微生物菌种及相关产品

CICC保藏共享各类工业微生物资源12,000余株,覆盖食品与发酵行业各类生产、科研及质控用微生物。并研制开发微生物标准品、生物指示物等定制加工微生物菌种产品。

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微生物菌种鉴定评价技术服务

CICC面向社会提供微生物形态学鉴定、生理生化鉴定、化学成分分析、序列鉴定、菌株分型溯源、菌群分析和安全性评价等微生物菌种鉴定评价技术服务。

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菌种委托保藏

CICC拥有完善的菌种保藏设备和专业技术,可接受客户委托开展细菌、酵母等工业微生物的长期保藏,并提供菌种库建设和冻干管加工等菌种保藏技术服务。

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酒类产品质量安全提升及产业化服务

面向各大中小酿酒企业,提供工厂设计、产品研发、质量控制、装备优化等传统发酵食品企业全流程的整套技术服务方案,满足企业在酿造技术及相关领域的一切诉求。

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传统发酵食品新产品开发与消费者科学的评价...

精酿啤酒技术服务及产品开发、发酵型饮料酒技术服务及产品开发、配制型饮料酒技术服务及产品开发、蒸馏酒及保健酒技术服务及产品开发等。

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传统发酵食品功能微生物选育及应用服务

酿酒部基于酿造微生物应用中心(ACBC),面向企业提供传统发酵食品功能微生物选育及应用服务。

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传统发酵食品营养健康与应用服务

针对中国传统发酵食品与饮料酒营养价值与健康成分作用机理,传统发酵食品与饮料酒饮用健康与品质安全,酒精代谢与成瘾机制,脑科学与消费者科学,理性饮酒与疾病预防等问题进行合作攻关

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传统发酵行业发展规划和新建企业可行性分析...

可为传统发酵及全酒种酿酒行业、新建酒企提供行业发展规划、企业可行性研究报告等行业产业服务。

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产品真实性鉴别服务

提供名优白酒及进口蒸馏酒真实性鉴别、食用油真实性鉴别、以及食品品种鉴别、产地鉴别、生产工艺鉴别、食品新鲜度鉴别、掺假鉴别等服务。

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特色检测服务

提供食品营养成分、保健食品功效成分、农兽药残留、生产用水水质、酒类及其他食品特征风味、微生物及分子生物等特色检测服务。

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装备及配套技术服务

为食品加工领域相关环节的微生物检测与控制、白酒自动化分级摘酒、酒类品质分析等提供成套设备及配套的技术服务。

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食品真实性与溯源技术服务

主要开展稳定同位素技术方法标准、食品真实性鉴别技术与数据库构建等领域的研究,重点为政府、企业、科研院校、检测机构等提供数据支持、技术援助和分析测试等服务。

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食品安全风险评估及预警服务

致力于国内外食品中微量成分检测以及食品中危害因子风险评估与预警方面研究,目前主要开展食品安全限量标准;食品中微量成分检测

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食品质量安全保障服务平台

依托全国食品发酵标准化中心和国家食品质量监督检验中心构建的食品质量安全保障服务平台集中了标准、检测资源、专家、技术优势面向行业、企业和政府机构提供全方位的食品质量与安全保障服务。

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包装材料研究与标准化技术服务

依托全国食品工业标委会罐头分标委会秘书处,国际标准化组织薄壁金属容器技术委员会秘书处(ISO/TC52)职能,开展包装材料标准化基础研究工作

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传统发酵食品标准化技术

围绕传统发酵食品安全、酿酒领域或方向开展标准化基础研究工作,开展食品质量控制准研究。

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酒类感官标准化技术服

通过对酒类行业企业等提供新产品评价与推介、市场消费者偏好调研、感官内控标准制定等服务,帮助行业用户设计开发更符合消费者需求的产品。

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食品标准法规咨询、宣贯和培训服务

“平台”拥有近20名技术专家组成的服务团队,可面向行业、企业和政府机构提供全方位的食品标准法规技术咨询与宣贯培训服务。

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食品合规性研究与申报服务

提供标准法规和技术研究咨询服务,提出企业合规性问题的解决方案,解决企业食品研发与生产中遇到的法规问题。

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工业酶制剂标准化技术服务

承担酶制剂标准化技术研究和标准制修订工作,开展酶活力方法开发、产品中GMM检测等研究以及产品合规性咨询和申报服务。

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生物相关领域国际标准化研究与服务

加强生物技术国际标准化基础研究,组织和引导国内生物技术企业,参与国际学会会议,提出并主导制定国际生物技术标准,增强我国在世界生物技术领域的话语权和竞争力。

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肽类生产技术服务

功能肽团队从肽类基础研究、工艺与工程化研究、产品研发、功能性研究、功能性成分分离鉴定、营养支持与评价等方面全方位为客户提供系统化服务。

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果蔬酵素发酵产品产业化服务

功能肽研发部可根据客户需求开展基于食源性肽生物发酵促进剂的果蔬酵素规模化生物制备技术开发、功能性成分分析、安全性及功能性评价、质量标准制定、生产线设计等工作。

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终端产品设计及功效评价服务

功能肽研发部可利用功能肽、果蔬发酵产品等原料所具有的主要营养保健功能,开发专用的营养功能食品及功能性医用食品,并进行安全性及功能性评价。

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玉米低聚肽

其肽段由2-8个氨基酸构成,平均分子量小于1000 Dalton。溶解性好、易吸收、生物利用率高。具有保肝护肝、促进体内酒精分解(解酒)、降血压等功效。

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海洋鱼胶原类肽产品

其肽段由2-8个氨基酸构成,平均分子量小于1000 Dalton。溶解性好、易吸收、生物利用率高。具有改善皮肤水分、抗皮肤老化、调节免疫、增加骨密度等功效。

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小麦低聚肽

其肽段由2-8个氨基酸构成,平均分子量小于1000 Dalton,含有高比例的谷氨酰胺。溶解性好、易吸收、生物利用率高。具有保护胃肠粘膜、抗氧化、调节免疫等功效。

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其他肽类产品

包括大豆肽、牡蛎肽等食源性低聚肽系列产品;酶解小麦蛋白、酶解酪蛋白等酶解蛋白系列产品,及胶原肽螯合钙等矿物元素螯合肽系列产品。

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肽类终端产品

包括 “态立方”系列产品、“玉米肽糙米胚芽片”、“短肽特殊营养食品”、“复合肽特殊膳食营养液” “Gains Sports Jelly”、“Collagen Aids”等系列产品。

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