产品创制与市场推广平台

产品创制与市场推广部是在食品院(中轻食品板块) “十四五发展战略与规划”、食品院“十四五发展规划”以及食品院发展改革任务的背景下设立,以“科技创新、产业运营双轮驱动”为战略目标,统一负责食品院终端产品创制与线上、线下推广平台的建设以及市场推广等工作。

产品创制与市场推广部拥有院士顾问团队、食品安全专家和国家级专业评委,通过几十年研究积累的各类产品关键数据库及一流的产品创新研发能力,形成了科学的产品甄选评价体系,依托全国食品发酵标准化中心、国家酒类品质与安全国际研究中心、国家食品质量监督检验中心、质量保障服务平台、名优产品真伪鉴别平台等资源优势,提升产品协同创制、开发和市场营销能力,打造并发展成为具有核心科技内涵的自主品牌产品创制与推广平台。在厚植科研实力与强化市场拓展能力并行的基础上,立足发挥食品院品牌价值,挖掘各类产品核心技术优势、特点,整合内部资源、行业资源和社会资源等,创建完善的、多维度的市场化运营营销渠道,最终实现公司化运营。

现有创制产品:酱香型系列白酒

依据酱香型白酒内控标准,经中国食品发酵工业研究院专家团队采用科学的感官评价体系及色谱、质谱等现代先进技术手段,全方位甄选鉴定,并与茅台镇典型传统酱香型白酒大数据库比对、评价,关键风味组分雷达图相似。

部门骨干

尹建军,教授级高工,现任中国食品发酵工业研究院产品创制与市场推广部主任/总经理。长期从事酒类风味物质研究与香型鉴定、食品安全检测技术研究与应用、食品质量与检测及实验室管理等相关工作,目前主要承担食品产品创制研发、品牌创立、产品运营和渠道开拓等工作。兼任国家科技进步奖评审专家、中国食品药品企业质量安全促进会副会长兼发酵食品专委会会长、中国质量检验协会常务理事、全国白酒标准化技术委员会委员和全国酿酒标准化技术委员会委员。近年来参与国家级、省部级科研项目4项,合作或独立发表论文100余篇,发明及实用新型专利10余项。曾获国家科技进步三等奖、中国轻工业科技进步二等奖、中央国家机关青年实用技术成果奖、北京市食品学会青年科技论文一等奖。

丁晖,教授级高工,现任中国食品发酵工业研究院产品创制与市场推广部副主任/副总经理。长期从事食品质量安全保障、食品检测技术研究与实验室质量管理等相关工作,目前主要承担食品产品创制研发、品牌创立、产品运营和渠道开拓等工作。兼任全国烘烤制品标准化技术委员会第三届糕点分技术委员会副主任委员、北京轻工技师学院专业建设指导委员会委员,近年来参与了饮料苯含量测定的标准方法研发和标准起草工作,发表论文7篇,其中论文共获奖2次,曾获得中国轻工联合会科技进步三等奖。