中国食品院项目成果荣获2022年度“中国食品科学技术学会科技创新奖”一等奖

浏览量:146 作者: 来源: 时间:2022-12-20 【字号:

       在近期中国食品科学技术学会公布的2022年度科技创新奖评审结果中,中国食品发酵工业研究院有限公司完成的《小麦低聚肽制备关键集成技术研究与产业化应用》项目荣获技术进步奖一等奖。

       该项目采用整体化布局、链条式思维,形成“小麦低聚肽产品制备-特征肽段结构鉴定-功能方向应用评价-营养健康功能食品创制”体系,相继攻克了小麦蛋白精深加工制备小麦低聚肽的酶膜耦合降解蛋白质技术、工程化设计等一系列技术难关,完成以小麦低聚肽为特征原料及食品成套工艺的开发与产业化工作。通过深入研究小麦低聚肽构效关系和生理调控机制,建立小麦低聚肽安全性、功能性第三方评价体系以及小麦低聚肽应用技术开发和产业化生产体系,促进了我国小麦蛋白精深加工及高值化利用的技术进步和发展,具有良好的经济效益和社会效益。

       该项目成果对于中国肽行业以及功能肽产品发展具有重要的推动作用,未来将继续坚持创新驱动,深耕技术研发,提升科技创新能力,更好地满足消费者的多元化需求。

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