我院食品研发部“一种具有解酒护肝功能工程米及其制备方法”在日本获得发明专利授权。该技术以杂粮为主要原材料，绿色纯净且营养均衡，能够保证食用者的营养需求；附加功能性成分也以天然原料或天然原料提取物为主，安全可靠且功效显著。优选糙米粉和大豆分离蛋白为基料，又富含多种营养因子，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，增强肝脏解毒功能，促进酒精在体内的代谢和排出，以及提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，促进食物消化，防止脂肪在肝脏堆积，起到解酒护肝的作用。通过对螺杆挤压机的喂料速度、挤压温度、物料含水量、旋切转速几项工艺参数进行了优化，并最终生产出能够增强体内乙醇代谢，减少肝损伤，恢复肝活力，具有解酒护肝功能的功能性工程米。这是我院获得的第四项国际发明专利。