由新疆商务厅、新疆轻工业管理办公室、中国酒业协会葡萄酒分会、中国食品发酵工业研究院、澳大利亚葡萄酒研究院、澳大利亚阿德莱德大学主办的2015新疆国际葡萄酒技术高峰论坛于2015年8月12-14日在乌鲁木齐隆重举行。来自中国、澳大利亚两个国家的葡萄与葡萄酒专家、学者、企业家及葡萄酒爱好者近200人参加了本届高峰论坛。
穆铁礼甫·哈斯木副主席致辞 路政闽主任致辞
新疆自治区商务厅党组书记夏广泰主持了本次高峰论坛开幕式，自治区副主席穆铁礼甫·哈斯木、商务部流通产业促进中心主任路政闽、自治区轻工行办主任柳奇、中国酒业协会常务副理事长王琦、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、澳大利亚葡萄酒研究院研究员Constantinos Simos、澳大利亚阿德莱德大学Tommaso Liccioli教授等嘉宾出席开幕式。
张五九副院长致辞 王祖明秘书长演讲
穆铁礼甫·哈斯木副主席在致辞中指出，自治区党委政府高度重视葡萄酒产业发展，提出做大做强葡萄酒产业为目标，以酒类流通环节为突破口，破解产业发展瓶颈，创新发展。同时新疆正加快推进丝绸之路经济带核心区建设步伐，新疆葡萄酒业将继续走酿造绿色有机、富有特色的葡萄酒之路，围绕新疆总体经济发展方向，着力培育新疆特色的酿酒葡萄品种，酿造具有鲜明新疆风土特点的有机葡萄酒。
本次论坛演讲与讨论主题涉及葡萄酒产业发展的现状与对策、国家标准、葡萄酒产区酿造特点、种植技术、鉴定技术及潜在风险等国际热点话题，共设10个主题发言。中方发言代表主要有中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，国家标准中心主任郭新光、北京农学院教授李德美，中国食品发酵工业研究院酿酒部主任王德良、著名葡萄酒专家张春雅、新疆农业大学教授武运以及中国食品发酵工业研究院薛洁博士等。外方发言代表有澳大利亚葡萄酒研究院Constantinos Simos博士、澳大利亚阿德莱德大学Tommaso Liccioli教授以及法国香槟协会驻中国首席专家王蔚等多所科研院校的专家学者。
澳大利亚葡萄酒研究院 澳大利亚阿德莱德大学
王祖明秘书长就“理念，适应葡萄酒产业新常态”题目做了精彩发言，他指出：没有完美的产区，特别是在中国；要正确认识产区，把产区做强，同时处理好规模、速度与产业发展的关系以及政府与市场的关系，未来新疆葡萄酒产业的蛋糕仍然可以做大，但重要的是要把握好机遇。
论坛现场 葡萄酒大赛现场
此外，澳大利亚专家就葡萄酒品质及消费者偏好和通过微生物优化提高葡萄酒质量的科学主题发表相关演讲；中国食品发酵工业研究院对葡萄酒酿造过程中的潜在风险以及同位素技术的应用等研究成果做了详细介绍；与会期间，参会人员与演讲嘉宾就热点问题展开热情讨论，共同分享葡萄酒科研创新方面的心得与体会，探讨如何提高我国葡萄酒的整体质量和国际竞争力，为葡萄酒产业的发展开拓新的途径和思路。整个会议学术气氛浓郁，组织紧张、有序。
会议期间举办了新疆第一届葡萄酒大赛，邀请国内外8名品评专家以及葡萄酒企业代表对新疆不同产区的葡萄酒样品进行品鉴，品鉴会组长由中国食品发酵工业研究院顾问张春娅教授担任，共有10个葡萄酒样品在大赛中获奖。
国际葡萄酒高峰技术论坛每两年举办一次，目的在于加强中外葡萄酒行业的信息沟通和技术交流，向国内葡萄酒从业人员介绍葡萄酒产业的最新研究动态和科研成果。本次会议是中国食品发酵发酵工业研究院和国内葡萄酒产区首次联合主办，会议取得圆满的成功，期待2017年（第三届）中国国际葡萄酒技术高峰论坛再相聚！