四大名醋 | 陈香积淀千年
醋是美味佳肴必不可少的调味品
醋的优劣该怎么区分？
性温热，酸而不涩
酸中带甘，醇香爽口
回味生津，久藏不腐
色味更佳且不需外加食盐和防腐剂
具备这些特质，就算是品质较好的醋
食品院在我国调味品领域具有良好的研究基础，先后与山西陈醋、镇江香醋、保宁麸醋等知名企业达成合作。近期，食品院与并称中国“四大名醋”之一的永春老醋也签订了战略合作协议。
战略合作 | 共促产业发展
11月1日，食品院总经理董建辉一行7人应福建省永春县政府邀请，赴永春县调研交流，双方就永春县食醋产业的发展进行了深入沟通和交流，并实地调研相关企业。
在永春县政府及相关部门领导见证下，食品院副总经理宋全厚与永春县副县长郭浪滔签署战略合作协议。
会谈交流 | 探寻未来方向
签约仪式后，董建辉总经理一行赴泉州市，与泉州市发改委主任陈文堃，副主任陈招平进行会谈。双方共同探讨关于食品院与永春县食醋产业发展的对接与合作工作，并进一步探寻了食品院与泉州市食品产业的发展事宜。
食品院将结合在传统发酵食品领域的技术优势和研究基础，以及与四大名醋企业的合作经验，在永春县食醋酿造技术升级、菌种资源研究、功能性产品开发、标准制定等领域中深化合作，共同推进福建省永春县食醋产业发展。