2022年12月17日上午，中国酒业协会在“酒都宜宾和美世界”2022中国国际名酒博览会（简称“酒博会”）上发布了“2022年中国白酒重大科技成果”，中国食品发酵工业研究院有限公司、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（ICAB）与五粮液股份有限公司合作的科研项目“五粮液白酒及其活性成分对细胞活性的影响研究”荣获“2022年中国白酒重大科技成果”，这是中国食品院联合国际国内研发团队在开展酒与健康科学研究以来获得的又一殊荣。
“五粮液白酒及其活性成分对细胞活性的影响研究”项目是在英国剑桥大学、日本大阪大学和清华大学的技术支持下完成的。项目建立了基于分子和细胞水平的人源肝细胞（LO2）的细胞活性评价体系，从细胞表型、细胞自噬水平、细胞氧化应激水平等3个维度研究了白酒酒体对细胞活性的影响；发现了五粮液白酒可以一定程度上促进细胞自噬活性和消除氧化应激，且能减缓酒精对肝细胞的损害，改善细胞的存活状态；从分子组成上揭示中国白酒的特色功能因子不同于食用酒精和国外主要的蒸馏酒品类；首次发现在五粮液白酒中含量较高的活性成分-酚酸类物质（阿魏酸等）可同时促进细胞自噬和抑制氧化应激，二者协同作用缓解酒精性肝损伤，并解析了其对细胞迁移和增殖、细胞凋亡水平的影响，初步明确了其对CT26细胞活性的抑制作用及促进小鼠结直肠肿瘤细胞凋亡的分子机理。项目整体达到国际领先水平。
近年来，中国食品院围绕“酒与风味和健康双导向”模型，着重在酒与风味和酒与健康两个方向发力，为企业提供从酒体风味物质解析、风味品评试剂盒的开发、酒体设计和品评培训、酒体健康功能因子筛选和评价、舒适度模型建立及评价等技术服务体系，为引领行业健康和可持续发展、促进中国白酒在国际舞台的腾飞提供技术支撑。