王珂灵一行赴中国食品发酵工业研究院贵州茅台镇酱酒基地调研

浏览量:1034 作者: 来源: 时间:2023-08-04 【字号:

7月29日,保利中轻党委副书记、总经理王珂灵,总工程师曹春昱,科技管理与产业推进中心副主任鲁军一行赴中国食品发酵工业研究院贵州茅台镇酱酒基地进行调研。中国食品发酵工业研究院副总工程师尹建军参加调研。

酱酒基地总经理王先后详细介绍了酱酒基地的基本情况、生产能力、经营方针、销售模式和发展规划情况。资深酒师罗洪林介绍了酱酒基地坚持采用优质原料和“12987”传统工艺精细酿造,并由知名勾调大师精心勾调,打造高品质酱酒的情况。尹建军介绍了中国食品发酵工业研究院通过优质酱酒甄选评价体系进行技术赋能,提高酱酒基地产品品质,保证品质稳定性和一致性的情况。

王珂灵对酱酒基地前期工作取得的进展予以充分肯定,希望酱酒基地继续坚持以质量求生存图发展的经营方针,严格遵守传统工艺生产,以匠人精神专注打造高品质产品。中国食品发酵工业研究院要进一步发挥自身技术优势,以酿酒原料、微生物调控、发酵工艺、舒适性评价和标准检测等全链条核心技术为支撑,严把质量关,以高品质产品获得消费者认可;要进一步增强商业主动性,不断拓展消费市场。

调研期间,王珂灵一行参观了酿酒车间、制曲车间、酒库等。

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