国家酒类品质与安全国际联合研究中心（以下简称联合研究中心）是由中国食品发酵工业研究院联合英国剑桥大学、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学、苏格兰威士忌研究院（SWRI）、法国干邑管理局技术中心（BNIC）、德国柏林酿造学院（VLB）国际知名院校和酿酒机构共同建立的国际联合研究中心，是国家科技部认定的酿酒行业国际化研发平台。
平台外接国际知名科研机构，内联行业知名龙头企业，先后承担科技部来自7个国家政府间、14个轮次的政府间交流项目，承担科技部来自于6个国家的国际科技合作专项；主持并参加了国家及省部级科研项目17项，取得国际领先水平成果24项，获国家、省部级奖15项，其中2013年获国家科技进步二等奖，2017年获湖北省科技进步一等奖，授权专利30余项。
主要研究方向：
●酿造原料品质表达与真实性鉴定技术
●合成生物学技术研究及在传统酿造和生物糖醇中的作用
●传统发酵（酿酒）酿造机理与关键控制技术
●基于大数据分析的传统发酵（酿酒）食品数字化转型技术
●高品质传统发酵（酿酒）新产品开发与酒体设计
●基于风味组学的传统发酵食品品质表达体系
●传统发酵食品（酒）与健康、营养、美味关键技术
●基于智能感官神经生理学基础的消费者科学
●酿酒企业工程化技术咨询服务
●国际酒类学术交流、职业技能培训（品酒师、酿酒师、酒体设计）
